(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Ail pilé, huile d`olive émulsionnée, safran, sel, poivre. Pour modifier le goût, on peut blanchir l`ail, et ajouter des jaunes d`oeufs. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
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(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Ail pilé, huile d`olive émulsionnée, safran, sel, poivre. Pour modifier le goût, on peut blanchir l`ail, et ajouter des jaunes d`oeufs.